不能说完全取代燃气，比如说由于它的工作原理的局限性，很好的情况下，特别是大功率的电磁灶，需要有导磁的材料，比如说430的钢材，这个材料要含铁，导磁才被电磁加热。再一个电磁灶的加热的优势更多体现在接触性的加热上，比如说烘、烤还不行，刚刚看到的数据，烘、烤的东西热效率比较低，不好说完全取代，但是大多数情况下蒸的炖的烤的完全没有问题。

    按照美国能源部的统计数据，所有的服务业中，餐饮业的能耗很大，而在餐饮业中，食品加工的过程，又是在这个智能过程中发现很多的。我们国家超过半数以上，餐饮企业他们的能耗的费用占营业费用的10%，这是非常大的一个数值。如果有新的设备，可以大幅降低我们的运营成本，提高我们的效率。

    大功率电磁灶的未来趋势，一个是智能化、自动化，将来无论是电磁设备就是更加人性化，更利于人机的对话，提高它的自助化程度。菜单还有一些命令行的软件在里面，让设备变得更加智能更好使。

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