商用炉灶顶板的质地相当重要，磁力线穿透商用电磁炉顶板是否充分，直接体现在商用电磁炉对锅具的加热效果上。商用电磁炉行业权威昊牌认为：陶瓷制成的商用电磁炉顶板，热传导效果好，磁力线穿透充分，节能、省钱。商用炉灶的控制面板很好是平面设计并采用绝缘防水材料，非平面设计的商用炉灶控制面板使用的是金属按键，易造成机体进水，影响商用炉灶的使用寿命，严重者导致使用者触电，危及其生命安全。

商用炉灶磁力线穿透面板时，无阻隔无折射，加热锅具效果更快；另一方面，彩晶面板与航天科技中航天器的防温外罩近似，其熔制温度高达1650 ℃ ，使用中可耐受温度更是高于白色面板、黑晶面板；面板耐温性能越高，产品承受锅具的温度就超高，对于商用炉灶内部的电子元件保护程序越好。

所以，我们购买环保商用炉灶时，一定要注商用炉灶的顶板是否是陶瓷以及控制面板是否是PTC绝缘防水材料，另外，控制面板也至关重要，很好是选那种高温一次烧制成型，边沿光滑，无切割痕迹的。 好的商用炉灶长时间使用不变色，能清洁如新，不降低热效率，人性化界面设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，智能化控制技术具备自动检测锅底过热及干烧保护，过载保护等功能。