自动给水式商用电热锅应检查供水水压能否符合生产厂家的要求，进水阀 能否开启，排污阀能否封闭。人工注水式电蒸锅排污阀能否封闭。
  检查自动给水式商用电热锅的水位能否基本浸没电热管，人工注水式电热锅供水能否达到水位标志。
  应关紧箱门免得蒸汽泄漏，否则既浪费了能源，又容易造成操作人员烫伤。 
  工作结束打开箱门时，箱体内的蒸汽应完全释放，免得烫伤人。
  当电热锅发生故障时，因为其为金属外壳，应先封闭电源，再检查故障。很好告诉专业人员检修，免得发生危险。
  应用完后应将隔间内的水放掉，免得电蒸锅的电热管及金属表面受潮老化。清除电热管上的污物，使电热管热传导快，不使电热管过热烧坏。

商用电热锅的主要应用环境为饭店，厨房，食品制造间，饮食摊点等地方，应用者一般不具备正确应用，保养方面的知识。所以在安装时倡议应用漏电保护装置，并在应用前细心阅读应用说明书，知道产品的应用方法及注意事项。
 

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