商用炉灶能设备以其操作简单,使用方便,加热速度快,热效率高以及高效的节能效果已逐步成为传统加热着被的终结者，并具有无明火、无烟、无废气排放、安全性好、美观耐用等多方面优点，大功率电磁灶，可进行煎、炸、煮等所有中西餐烹饪，具有非常强劲的功率（火力）和可靠性，其人性化设计体现了人与灶具的完美结合，广泛配套于酒店，大型厂矿，企事业单位，学校，宾馆酒店及连锁餐饮业之厨房设施中，成为每一位顾客环保、节能及省钱的助手。

 进入九十年代末期，高速、低压降功率元件IGBT的出现使商用炉灶在可靠性方面有了很大的提高。由于驱动采用电压控制，固定脉宽触发方式，这种方式在停电或开关通断中只会减小功率，可以完全保证商用炉灶工作在零电压导通、零电压截止的很佳准谐振状态，工作可靠且效率也得到一定程度的提高。此外采用微电脑控制技术，产品技术性能有一定的改进。

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