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| 关于传统燃气灶与商用炉灶孰优孰劣的话题 |
| 2013/12/16 14:35:43 |
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关于传统燃气灶与商用炉灶孰优孰劣的话题一直备受广大客户的关注。之前我们也多次提到商用炉灶的节能、环保、安全性高、无噪音等诸多优点，也有人质疑——商用炉灶靠电热炒菜，不及明火炒出来的菜美味。今天我们就为大家演示一下使用锐度商用炉灶产品制作菜肴，同一个厨师同一道菜做出来的结果对比。 试验美食为众人比较熟悉的“红烧排骨”。同样的材料，同样的做工，厨师先用燃气灶制作美食。在排骨制作过程中，明火锅灶炒菜时，不时冒出的火灼的厨师几乎睁不开眼睛，而且明火燃烧时还发出了噪声。一道红烧排骨出锅，计时为45分钟。在场的人员一一试吃，对厨师的手艺大竖拇指。 接下来厨师用锐度抛炒炉制作另一道红烧排骨。在制作过程中，我们除了听到炒菜发出的声音，并未听见商用炉灶传出的声音。并且因为商用炉灶温度可以多挡控制，制作红烧排骨的时间比用燃气灶缩短了很多。出菜后，大家又拿起筷子夹了试吃，发现这次做出来的红烧排骨味道比上一盘还要鲜美。 来年厨师都说，使用商用炉灶炒菜，不仅时间上节省了很多，就连自己都觉得没以前用燃气灶那么难受——没有了明火燃烧产生的浓浓油烟味，炒菜也没那么多的汗，轻松了许多。很重要的是，出菜快，味道鲜，大大节省了人力和燃料成本。 山东省博兴县某某厨业有限公司 http://www.sdluzao.net 欢迎您的光临！ |
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