如今用电磁灶做饭成了不少酒店的“省钱法宝”。但随着工业品出厂价格指数和原材料、燃料、电力购进价格指数持续上升，酒店餐饮业、学校、医院等企业也开始精打细算生产成本。在国家节能减排的倡议下，商用电磁灶作为新兴技术取代传统燃油、燃气设备的趋势愈加明显。

　　商用电磁灶与家用电磁灶不同，采用与炒锅匹配的球面加热方式，并与中餐厨师的烹饪习惯相吻合。电磁灶与煤气炉灶相比，除了在大幅度削减企业单位厨房灶具的经营成本的同时，实现了无污染、无噪音、无废气、无黑烟的节能环保厨房烹饪环境，降低能源损耗。